ケアヒルズ扶老会|老健ブログ「ぱたからブログ」

2014年3月アーカイブ

3月のおやつ作り・お昼ごはん作り

桜が満開ですね~✽

扶老会の敷地内にある桜もキレイですよ✽



春は別れの季節でもありますが、

出会いの季節でもあります。



みなさんは新しい何かと出会えましたか?

老健ふなきでは新しい春を呼び込むために、

春らしい爽やかなお料理で心機一転です✽


まずはおやつ作りからご紹介です(*´∀`*)


トップバッターは「いちご大福」

春といえば、いちご♫

いちごのヘタを切ります~

うまく切れたらレンジで大福の

生地を作り、あんこといちごを包めば

かわいいいちご大福の完成~♫

いちご大福②.jpg
まっしろキレイ✽

ふわふわ まんまる~(*´∀`*)

一口かじれば甘酸っぱい✽

おいしいね~とみなさんニコニコ♫



次は「マシュマロ」

3月14日のホワイトデーを意識してマシュマロにしました(^O^)

今まで市販のマシュマロしか食べたことがなかったのですが、

手作りでもうまくできるもんですね!

びっくり!(笑)

材料は至ってシンプルで

・卵白

・さとう

・ゼラチン

・コーンスターチ

・水

これだけで作れます~

サックリ説明すると

水とゼラチンを溶かした鍋に

ふわっふわのメレンゲを入れて混ぜる→冷やし固める

で、できます(*゚▽゚*)簡単でしょ



ただ、火加減が難しくてちょいと焦げちゃいました(^_^;)

「ちょっと焦げちゃってるけど大丈夫よ~」

「失敗することもあるわ~」

と励ましてくださる優しいご利用者様(´;ω;`)

ありがとうございますん(つд⊂)


で、完成品がこちら~

マシュマロ②.jpg

まっしろ ふわふわ

触るとまるで赤ちゃんのほっぺ♥

ふわふわーん(*´∀`*)



...コーンスターチをまぶしまくって隠しているのは内緒ですけど(笑)



マシュマロを食べた方が一言。




「あ、おいしいね~淡雪!」






...( ゚д゚)


マシュマロだよ?( ゚д゚)


もう一人にも聞いてみよう。


どうですか~?





「うん、おいしいよ~!淡雪!」





あれー

マシュマロなんだけどな(´Д`;)

どうやらご利用者の方にはマシュマロより

淡雪の方が馴染みがあるようで。

そりゃそうか(・∀・)

ちなみに、淡雪はマシュマロと違って火を通さない作り方が主流です~





はい、お次は「桜餅」

これぞ春って感じですねー

桜餅の雰囲気を出すために事務長さんにお願いして、

お願い倒して桜の葉の塩漬けを買っていただきました。

ありがとうございま~す✽

もち米を蒸すのは大変なので手軽にレンジで炊きました。

なんでもレンジでできちゃって便利な世の中だわ~

もち米をかわいらしいピンクにして、

あんこを包み、桜の葉でおしゃれ♫

そっと包んでね


完成したのがこちら

桜餅①-2.jpg
美しい...(☆∀☆)

見た目のおいしさを味わったら

お口でも味わいます。

「おいしいね~」

みなさん嬉しそうに食べてます(´∀`)

ところで、みなさんは桜の葉を食べますか?

私は食べます。

葉の塩気とあんこの甘さの組み合わせがたまらんとです(`・∀・´)

ご利用者様は半々くらいでしたね~

上手に剥がして食べられる方もいれば、

葉の筋しか残らない方もいらっしゃいましたよ。

食べ方は人それぞれ~

美味しく食べれたらオッケーです(*´д`*)






では、最後にお昼ごはん作りをご紹介しますねっ

今回のメニューは


・サンドイッチ

・コーンスープ

・グラタン

・フルーツ


なんだかカフェごはんみたいでしょ✽

サンドイッチは全てご利用者の方にご準備をしていただきましたよ。

卵も焼いていただきました~


サンドイッチ①.jpg
とってもお上手です♫

むしろ私が教えていただきたいくらいです(*´∀`*)

サンドイッチの具の準備ができたら挟んで~

サンドサンド~♫

一通りできたら盛り付けて~♫

じゃーん、完成~(-^〇^-)


サンドイッチ.jpg

おいしそうでしょ♫

「こんなにかわいらしいサンドイッチなら何枚でも食べられちゃう!」

「みんなと食べるとおいしいね~」

と笑顔のみなさん。

ごはんはおいしいく、楽しく食べるのが一番♫

また一緒に作りましょうね(*´∀`*)✽


。♥。・゚♡゚・。♥。・゚♡゚・。♥。。♥。・゚♡゚・。♥。・゚♡゚・。♥。。♥。・゚♡゚


おやつ作り、お昼ご飯作りは毎月開催しています。


ご興味のある方はぜひ、老健ふなきまでご連絡ください♪

 

老健ふなき 電話番号0836-67-1665

 

職員一同、お待ちしておりま~す♫





2月のおやつ作り・お昼ごはん作り

だんだん暖かくなってきましたね~

梅の花が咲いてきています。

キレイですね~

早く桜も見たいです(*´∀`*)



先月は2月ということで

バレンタインを意識したおやつ作りをしましたよ✽

さっそくご紹介です。





まずは「チョコバナナムース」

チョコとバナナの鉄板コンビでございます(`・ω・´)



露天のチョコバナナ...

なんだか懐かしくておいしいですよね...

あ、話がずれたヽ(・∀・)ノ



今回のおやつはミキサーを使いました。

まずはバナナを切りま~す

トントン

チョコバナナムース1.jpg

上手に切れました~♫

ココアやさとうの重さも測っていただき、

全部ミキサーに入れま~す



で、ここで低カロリーのポイント!

ムースといえば生クリームを入れますが、

今回は絹ごし豆腐でカロリーを抑えま~す

お豆腐もミキサーに入れてガーッと混ぜますよ



できた生地をカップに入れてバナナを乗せ、

少し冷やせば完成~♫

チョコバナナムース2.jpg
おいしそうでしょ?(*^_^*)

実はラム酒も少し入っていてほんのりいい香りなのです✽

その香りに魅せられたのか

カップの溝に入ったチョコまでスプーンでとろうとされる方も(°д°)

気に入っていただけてなによりです~✽




お次は「チョコプリン」

こちらは卵を使わず、豆乳とゼラチンなどを使います。

ココアパウダーを豆乳で溶かしながら

ほかの材料も溶かして~

ぐるぐる


チョコプリン1.jpg

あとは冷蔵庫さんにお任せっ(☆∀☆)

できたー♫


チョコプリン2.jpg
生クリームとさくらんぼを添えてかわいらしく♥

あま~い味が口いっぱいに広がります♥




...と、言いたかったのですが、

私のミスでおさとうの分量が少なく

なんだかビターなお味に(´;ω;`)



それでもお優しい利用者の方々は

「おいしいよ~」

と気を使ってくださいました...

ありがとうございます・゜・(ノД`)・゜・




最後のおやつは「ブルーベリータルト」

栄養士同士で「タルトを使ったおやつが作りたいね~」

と話をしていたのですが、

カロリーが高いので躊躇しておりました。


が、

この度、老健事務長が快く小さなタルトを買って下さり


思い切って作ることに♫


かなり小ぶりなタルトなのですが、

これだけで50kcal...

100kcal未満でおやつを作っているので

タルトに入れるクリームや飾りは低カロリーでなくてはならない。

そこで思いついたのがまたまたお豆腐!!

本当に低カロリーの定番でございます(^_^;)

お豆腐様の力を借りてレアチーズ風味のクリームを作り、

生のブルーベリーを贅沢に飾りましたよ♫

ブルーベリータルト1.jpgその上に透明なゼリーを乗せてキラキラ感アップ☆.。.:*・

ブルーベリータルト2.jpgレアチーズクリーム(風)の爽やかさに

ブルーベリーのほんのりした酸味、

そこに甘いタルトがくればもうおいしい以外にない(*´д`*)

利用者の方も絶賛♫

「レシピちょうだ~い」

と職員さんからもお願いされるほど好評でした(*´∀`*)




最後にお昼ごはん作りのご紹介ですね✽

今回は節分を意識して

・海苔巻き

・ごま豆腐

・豚汁

・フルーツ

にしました。


海苔巻きはもちろん手作り!

みなさん昔からよく作られていのか

手際がよいのです(ノ゚ο゚)ノ オオォォォ-

具を乗せて...

巻き寿司①.JPGぐるぐる巻いて...

巻き寿司②.JPG完成ー♫

巻き寿司③.JPG
上手に巻けましたー♫

本当によれずにビシッと巻かれているんです!

すばらしい~(・∀・)


あとはフルーツも切ってもらって♫

フルーツ.jpg完成~♫

...なのですが、肝心の写真がないという(´;ω;`)

データが行方不明なのです(;´д`)トホホ...


のり巻きなどのお寿司はやはりみなさんお好きですね~

おかわりをされる方までいらっしゃいましたよ✽



。♥。・゚♡゚・。♥。・゚♡゚・。♥。。♥。・゚♡゚・。♥。・゚♡゚・。♥。。♥。・゚♡゚


おやつ作り、お昼ご飯作りは毎月開催しております。

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職員一同、お待ちしておりま~す^^