H28 12月 H29 １月デイケアおやつ作り＆お昼ご飯作り
- 老健ふなき
- 2017年2月21日
寒さが身に染みる季節ですね～
時々晴れて暖かい日もあるので、
段々と春に近づいているんでしょうね、きっと(*´∀｀*)
さて、早速ですがデイケアさんのご様子をお届けしますよ！
まずは１２月から～
トップバッターは「スノーマン・スノーボール」
簡単に言えば雪だるまの形をしたクッキーです。
スノーボールはアーモンドプードルを入れた
クッキー生地を使用するので、香ばしくて
ホロホロとした食感が特徴なんですよ(^-^)
まずは材料を測りましょうね！
できたら材料を混ぜ合わせ、形を整えて焼き、
チョコペンやチョコレートをのせれば完成！
クッキーの周りに粉糖をかけて粉雪をイメージ♪
かわいいでしょ♪
お次は「ゆずきんとん」
冬にたくさんとれる、ゆず。
たくさんのゆずを絞って絞って
絞り上げて果汁と刻んだゆずの皮を、
ふかして潰したさつまいもと一緒に混ぜます。
まずはゆずを切りますよ～
一生懸命絞ってさつまいもと混ぜて、
茶巾絞りの要領で形を整えれば完成！
シンプルな見た目にもよらず
一口食べればお口の中はゆずの香りでいっぱい！
皮の歯ごたえもいいアクセントになり、
さつまいもの甘さとゆず独特の酸味とほろ苦さが
絶妙にマッチ！
おいしい～ヽ(*´∀｀)ノ
お次は「クリスマスツリーケーキ」
カップケーキの上に
抹茶で色付けした生クリームをのせるのですが、
もちろんカップケーキから作りましたよ！
クリームだって手作りです！
ハンドミキサーの出番ですよ☆
ハンドミキサーは重たくて大変なので
途中で交代しながら泡立てました(^-^)
デコレーションしたケーキがこちら！
背のたかーいツリーケーキ♪
てっぺんのチョコレートがかわいいですね(^ω^)
お次はお昼ご飯作りのご紹介。
１２月のメニューは
・ロールパン
・ミートローフ
・里芋サラダ
・野菜スープ
・みかん
利用者様に里芋サラダを作ってもらいました！
里芋は湯がき、その中に入れる具を炒めて...
マヨネーズなどの調味料で味をつけます。
他のお料理もお皿に盛り付けたら完成！
お野菜たっぷりクリスマスメニュー♪
「うわ～！豪華なごはんだねえ！」
と利用者様も大喜び(*´∀｀*)
楽しい、おいしいクリスマスとなりました♪
次は１月のおやつ・お昼ご飯作りのご紹介をしますね～
まずは「バナナオムレット」
ロールケーキの生地にバナナと生クリームを挟んだおやつです。
ロールケーキの生地を焼いたら丸い型でくり抜きます
中に切ったバナナと生クリームを挟めば完成！
たっぷりバナナがおいしそう♪
生クリームとの相性も抜群です(*´∀｀*)
お次は「浮島」
泡立てた卵白＆こしあんなどを混ぜて
蒸したお菓子です。
まずは卵白を泡立てます
ある程度泡立ったら他の材料を入れ、
カップに生地を流したら蒸します。
粗熱がとれたら完成～！
...完成品を撮り忘れたので数年前のお写真です。
すみません(´；ω；｀)
食感は蒸しパンよりはしっとりしており、
こしあんのどっしり感はそこまで感じません。
ふわふわ卵白のおかげでしょうか(^-^)
お次は「黒糖蒸しパン」
手軽に作るならホットケーキミックスですが、
今回は小麦粉やベーキングパウダーを使って
本格的！？に作りました(*´∀｀*)
どうですか、この艶やかさ！
ダマもなく美しいですヽ(*´∀｀)ノ
最後はお昼ご飯作りのご紹介です！
１月のメニューは
・ごはん
・豚の角煮
・味噌汁
・小松菜の和え物
小松菜は事前に湯がき、切ってもらうところからスタート！
慎重に切ったら、他のにんじんなどのお野菜も一緒に和え、
鰹節などをかければ和え物は完成♪
豚の角煮は時間がかかるので栄養士が作っておきました～
すべてのお料理ができたら盛り付けて完成！！
シンプルな見た目ですが、どれも絶品です！
豚の角煮はお口に入れればホロホロとろとろです♪
ごはんがよく進みます(｀・ω・´)
時々晴れて暖かい日もあるので、
段々と春に近づいているんでしょうね、きっと(*´∀｀*)
さて、早速ですがデイケアさんのご様子をお届けしますよ！
まずは１２月から～
トップバッターは「スノーマン・スノーボール」
簡単に言えば雪だるまの形をしたクッキーです。
スノーボールはアーモンドプードルを入れた
クッキー生地を使用するので、香ばしくて
ホロホロとした食感が特徴なんですよ(^-^)
まずは材料を測りましょうね！
できたら材料を混ぜ合わせ、形を整えて焼き、チョコペンやチョコレートをのせれば完成！
クッキーの周りに粉糖をかけて粉雪をイメージ♪かわいいでしょ♪
お次は「ゆずきんとん」
冬にたくさんとれる、ゆず。
たくさんのゆずを絞って絞って
絞り上げて果汁と刻んだゆずの皮を、
ふかして潰したさつまいもと一緒に混ぜます。
まずはゆずを切りますよ～
一生懸命絞ってさつまいもと混ぜて、茶巾絞りの要領で形を整えれば完成！
シンプルな見た目にもよらず一口食べればお口の中はゆずの香りでいっぱい！
皮の歯ごたえもいいアクセントになり、
さつまいもの甘さとゆず独特の酸味とほろ苦さが
絶妙にマッチ！
おいしい～ヽ(*´∀｀)ノ
お次は「クリスマスツリーケーキ」
カップケーキの上に
抹茶で色付けした生クリームをのせるのですが、
もちろんカップケーキから作りましたよ！
クリームだって手作りです！
ハンドミキサーの出番ですよ☆
ハンドミキサーは重たくて大変なので途中で交代しながら泡立てました(^-^)
デコレーションしたケーキがこちら！
背のたかーいツリーケーキ♪てっぺんのチョコレートがかわいいですね(^ω^)
お次はお昼ご飯作りのご紹介。
１２月のメニューは
・ロールパン
・ミートローフ
・里芋サラダ
・野菜スープ
・みかん
利用者様に里芋サラダを作ってもらいました！
里芋は湯がき、その中に入れる具を炒めて...
マヨネーズなどの調味料で味をつけます。
他のお料理もお皿に盛り付けたら完成！
お野菜たっぷりクリスマスメニュー♪「うわ～！豪華なごはんだねえ！」
と利用者様も大喜び(*´∀｀*)
楽しい、おいしいクリスマスとなりました♪
次は１月のおやつ・お昼ご飯作りのご紹介をしますね～
まずは「バナナオムレット」
ロールケーキの生地にバナナと生クリームを挟んだおやつです。
ロールケーキの生地を焼いたら丸い型でくり抜きます
中に切ったバナナと生クリームを挟めば完成！
たっぷりバナナがおいしそう♪生クリームとの相性も抜群です(*´∀｀*)
お次は「浮島」
泡立てた卵白＆こしあんなどを混ぜて
蒸したお菓子です。
まずは卵白を泡立てます
ある程度泡立ったら他の材料を入れ、カップに生地を流したら蒸します。
粗熱がとれたら完成～！
...完成品を撮り忘れたので数年前のお写真です。すみません(´；ω；｀)
食感は蒸しパンよりはしっとりしており、
こしあんのどっしり感はそこまで感じません。
ふわふわ卵白のおかげでしょうか(^-^)
お次は「黒糖蒸しパン」
手軽に作るならホットケーキミックスですが、
今回は小麦粉やベーキングパウダーを使って
本格的！？に作りました(*´∀｀*)
どうですか、この艶やかさ！
ダマもなく美しいですヽ(*´∀｀)ノ最後はお昼ご飯作りのご紹介です！
１月のメニューは
・ごはん
・豚の角煮
・味噌汁
・小松菜の和え物
小松菜は事前に湯がき、切ってもらうところからスタート！
慎重に切ったら、他のにんじんなどのお野菜も一緒に和え、鰹節などをかければ和え物は完成♪
豚の角煮は時間がかかるので栄養士が作っておきました～
すべてのお料理ができたら盛り付けて完成！！
シンプルな見た目ですが、どれも絶品です！豚の角煮はお口に入れればホロホロとろとろです♪
ごはんがよく進みます(｀・ω・´)
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おやつ作りは月５回、
お昼ごはん作りは月１回しています。
ご興味のある方はぜひ、老健ふなきまでご連絡ください♪
老健ふなき 電話番号0836-67-1665
